Fleisch und Wurst vom eigenen Hof.

Haltung & Schlachtung

Erst dann wird der Schuss gesetzt.

Unsere Tiere leben mit ihren Hörnern und ihren Kälbern in Weidehaltung. Dadurch entwickelt sich das Fleisch auf natürliche Art und Weise, ohne Kraftfutter oder Mais. Man kann auch sagen: Es wächst langsam.

Bei der Schlachtung nehme ich mir die Zeit, bis das Tier vollkommen entspannt ist und wieder in Ruhe frisst. Die letzten fünf Minuten sind die wichtigsten, denn in dieser Zeit entscheidet sich, welchen Geschmack das Fleisch bekommt. Ohne Stress und Angst entsteht auch nicht der leicht bittere Geschmack, den man sonst oft schmeckt.